齐鲁网·闪电新闻2月7日讯“一进腊月，我们的糖藕坊就忙碌起来，一直会忙到年底！”在聊城市高唐县清平镇小屯村，27岁的刘德顺一边忙活着跟父亲拔糖一边说到。小屯村始立于明永乐年间，自建村便有制作糖藕的传统手艺，如今，“小屯糖藕”已经成为聊城市非物质文化遗产。
糖藕酥、脆、香、甜，营养丰富，备受人们喜爱，尤其是过年的时候。“它的制作流程是先熬糖，再晾糖、拔糖，成型后，再蘸芝麻。”刘德顺介绍，拔糖是最关键的工序，需要反复拉抻“黄糖”，利用蒸气的湿度和高温，不断合并、拉伸，让黄糖与空气充分混合，混合越充分，糖藕的口感越好。
刘德顺虽然年纪轻轻，但做起活来却十分熟练，他的这一身本领主要还是父亲言传身教。刘德顺的父亲刘修良，自18岁就开始跟长辈学习制作糖藕，至今已有30多年的经验。曾经，小屯村几乎家家户户能制糖藕，老一辈人挑着扁担或骑着自行车到集市上售卖。后来，随着就业机会增多，制作糖藕的手艺，也就刘修良一家传承了下来。
“制作糖藕需要纯手工，是一项非常艰苦的劳动，但我想把好的东西传承下来，发扬光大，让更多的人了解清平糖藕，喜欢上清平糖藕。”刘德顺说，他现在是村里唯一一个制作糖藕的年轻人，可制作糖藕需要与人合作才能完成，所以，他也希望能有更多年轻人加入到糖藕制作的队伍中来。
闪电新闻记者左新新高唐台李娜通讯员耿勇强俞善禄聊城报道
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